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千畝菜場自建冷庫瞄準超市直接供應

作者:admin 發布日期: 2018-10-28 二維碼分享
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誰說在超市買不到新鮮菜?千畝菜場自建冷庫瞄準超市直接供應

蔬菜種植集約化發展是農村勞動力減少和土地流轉大背景下的必然趨勢,近年來,華南地區規模化種植的菜場數量越來越多,形式也越來越多樣。相對散戶菜農來說,大型菜場具有抗災能力強、綜合成本低等多方面的優勢,但銷售不力、菜價波動頻繁、種植管理難度高等問題也制約著菜場的發展。

關注菜場就是關注蔬菜產業的未來。從深圳市區驅車約一個半小時可以到達位于光明新區的綠田農場,為了讓采摘的蔬菜在這段路程中保持新鮮,以*好的賣相進入市區各大超市,綠田農場在田頭建起了預處理冷庫。

在綠田農場看到,冷庫的前面,一座大型蔬菜加工包裝廠也在緊張建設中。農場負責人方玉生表示,雖然建設這些基礎設施前期投入很大,但對于提高農場蔬菜出品的質量很關鍵,這樣才能滿足大超市和直營店的要求。

保鮮從田頭開始

綠田農場以種植菜心和芥藍為主,在秋季菜心上市的旺季,這里同時活躍著超過300名割菜工人。“割好的菜經分級挑選后統一送到冷庫預處理,一方面是除去多余的水分,一方面給菜心迅速保鮮。經過預處理的菜送到超市還是保持著從田里剛割下來的樣子,這樣才有競爭力。”方玉生介紹,綠田農場的蔬菜主要供應深圳市區沃爾瑪、家樂福等大型超市,因而對蔬菜品相的要求很高。給超市配送蔬菜的時間比較固定,在運輸的時間外,蔬菜采摘后還需要在農場存放一段時間,“因此冷庫的預處理就非常關鍵”。

建設冷庫意味著真金白銀的投入。方玉生透露,建設冷庫的一次性投入是15萬元,與之相應的是每天可處理蔬菜超過15000公斤。由于采用了節能設計,運營成本并不高,夏季實際每小時耗電約為5度。正在建設的加工廠也是一筆不小的投入,建成后將用來集中給蔬菜分揀打包。“逢年過節時禮品包裝的蔬菜需求量很大,加工廠會派上大用場。”

為滿足品相上的要求,蔬菜產量上也不得不作出一定的犧牲。菜心的口徑和長度是分級包裝的重要指標,綠田農場相關負責人向記者出示了菜心的分級標準:口徑1.5~2.0厘米的為大菜,主要供應大型酒店,口徑1厘米以下的為小菜,是超市偏愛的類型。“我們要求所有等級的菜心總長都在18厘米左右,不能為了增加重量而割得偏長。當產量和品相不能兼得時,我們是取品相而舍產量。”